Творожный кекс
🥞 Ингредиенты
- творог — 250 г
- ряженка — 80 г
- яйца — 3
- сахар — 100 г
- сливочное масло — 90 г
- мука — 190 г
- разрыхлитель — 8 г
- соль
- ваниль
- цедна половины апельсина
🔥 Технология Взбить теплое масло с сахаром (хорошо бы взять половину тростникового) и цедрой половины апельсина. По одному вмешать яйца. Добавить протертый творог и ряженку. Вмешать муку с разрышлителем и щепотью соли. Красную вяленую сливу порубить кубиками и вмешать в тесто. Для усиления можно предварительно замочить ее в роме.
Венские вафли

Нежные, ароматные и идеально подходят для уютного утра.
🧾 Ингредиенты
- Яйца — 2 шт
- Сливочное масло — 80 г
- Молоко — 200 мл
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Сахар — 20 г (можно убрать / заменить)
- Соль — 3 г
- Ваниль — по желанию (в несладких — нет)
👨🍳 🔪 Приготовление
Масло растопить, остудить до тёплого Яйца слегка взбить венчиком с солью и сахаром Влить масло → молоко Муку смешать с разрыхлителем, ввести в жидкую часть Тесто — густое, но текучее, как хорошее кексовое Дать постоять 10 минут Выпекать в хорошо разогретой вафельнице до золотистости
Блины которые нравятся моим девчонкам

🥞 Тонкие кружевные блины (на 1 литр жидкости)
🧾 Ингредиенты
- Мука — 340–360 г
- Молоко — 850 мл
- Кипяток — 150 мл
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 1,5 ст.л
- Соль — ¾ ч.л
- Растительное масло — 2 ст.л в тесто
- (по желанию) 20 г растопленного сливочного масла
👨🍳 Приготовление
1️⃣ Смешивание
Яйца + сахар + соль → взбить венчиком. Добавить 400 мл молока. Всыпать муку, размешать до гладкости. Добавить оставшееся молоко.
Клафути

🧾 Ингредиенты
- яйца — 3
- ряженка — 200 мл
- мука — 70–80 г
- сахар — 50–70 г
- вишня — 200–250 г (лучше без лишнего сока)
- ваниль
- щепоть соли
👨🍳 Приготовление
Яйца просто смешать с солью и сахаром Добавить ряженку Добавить муку → размешать
Перед выпечкой можно дать постоять тесту минут 15-20
Вишню: если замороженная → разморозить и слить сок можно слегка припылить крахмалом (½ ч.л.)
Форма (кольцо 20 см): вишня на дно сверху тесто
Кутабы
Неожиданно для себя открыл эти азербайджанские чебуреки.
🥟 Кутабы (теста на 10 шт) 🧾 Состав теста Мука — 500 г Вода (тёплая) — 200 мл Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л.
Краткие инструкции по приготовлению теста
Смешать муку с солью. Добавить воду и масло, замесить мягкое, эластичное тесто. Дать отдохнуть 20–30 минут под полотенцем. Разделить на куски по 80–100 г, раскатать круги диаметром 20–22 см.
Сырники

Рецеп взят у Энди шефа (Andychef.ru), огромная ему благодарность и за этот и за многие другие рецепты. Рецепт максимально идеален.
🧾 Состав
- творог 720 г
- яйцо 1 шт
- сахар — 80 г
- экстракт ванили -5 г (в оригинале стручок ванили)
- манная крупа 65 г
🔪 Как сделать правильно
Творош протереть, блендер не дает правильную текстуру творога. Далее всё смешать и дать постоять минут 20-30. Формировать сырники на подпыленной мукой поверхности формируя шайбочки, покручивая их руками на поверхности, и похлопывая периодически сверху.