Даже постный карбонад получается удивительно сочным благодаря быстрому маринованию и сильному нагреву.

---

🧾 Ингредиенты

Для мяса

• Свиной карбонад — 700 г
• Соевый соус — 60 мл
• Устричный соус — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Свежий имбирь — 20 г
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• Хлопья чили — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Для глазури

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Рисовый уксус — ½ ч. л.
• Хлопья чили — по вкусу

Для подачи

• Кунжут
• Зеленый лук

---

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарезать карбонад поперек волокон ломтиками толщиной 5–7 мм.
2. Натереть чеснок и имбирь.
3. Смешать соевый и устричный соусы, мед, чеснок, имбирь, кунжутное масло, крахмал, перец и хлопья чили.
4. Соединить мясо с маринадом и оставить на 30–60 минут.
5. Разогреть сковороду до очень высокой температуры.
6. Обжаривать мясо небольшими порциями по 1–1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7. Смешать ингредиенты для глазури.
8. Вернуть все мясо на сковороду, влить глазурь и прогреть 30–40 секунд, пока она слегка не загустеет.
9. Посыпать кунжутом и зеленым луком.

---

💡 Советы

• Не перегружать сковороду — мясо должно жариться, а не тушиться.
• Крахмал помогает сохранить сочность и делает глазурь более шелковистой.
• Вместо карбонада можно использовать свиную вырезку.
• Все получается прекрасно и без глазури ))

---

🥄 Подача

Подавать с жасминовым рисом, лапшой или жареными овощами.

Прекрасно подходит в любое время дня.

---

🧾 Ингредиенты

Основа

• яйца — 4
• нейтральный йогурт 8-10% — 220 г
• сливки 20-33% — 60 мл
• сыр полутвёрдый — 80 г
• цельнозерновая мука — 40 г
• оливковое масло — 1 ст. л.

№№Начинка

• ветчина — 130 г
• твёрдый ароматный сыр — 40 г специи по вкусу.

---

👨‍🍳 Приготовление

Смешать яйца, йогурт и сливки. Вмешать муку. Натереть сыр, нарезать кубиками ветчину. Все смешать. Взять кольцо на 20 см обернуть фольгой, вылить массу в кольцо. Выпекать на 170-180 °С 25-35 минут. Пока центр не будет слабо дрожать.

Нежные, ароматные и идеально подходят для уютного утра.

---

🧾 Ингредиенты

• Яйца — 2 шт
• Сливочное масло — 80 г
• Молоко — 200 мл
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Сахар — 20 г (можно убрать / заменить)
• Соль — 3 г
• Ваниль — по желанию (в несладких — нет)

---

👨‍🍳 🔪 Приготовление

Масло растопить, остудить до тёплого Яйца слегка взбить венчиком с солью и сахаром Влить масло → молоко Муку смешать с разрыхлителем, ввести в жидкую часть Тесто — густое, но текучее, как хорошее кексовое Дать постоять 10 минут Выпекать в хорошо разогретой вафельнице до золотистости

🥞 Тонкие кружевные блины (на 1 литр жидкости)

---

🧾 Ингредиенты

• Мука — 340–360 г
• Молоко — 850 мл
• Кипяток — 150 мл
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 1,5 ст.л
• Соль — ¾ ч.л
• Растительное масло — 2 ст.л в тесто
• (по желанию) 20 г растопленного сливочного масла

---

👨‍🍳 Приготовление

1️⃣ Смешивание

Яйца + сахар + соль → взбить венчиком. Добавить 400 мл молока. Всыпать муку, размешать до гладкости. Добавить оставшееся молоко.

Рецеп взят у Энди шефа (Andychef.ru), огромная ему благодарность и за этот и за многие другие рецепты. Рецепт максимально идеален.

🧾 Состав

• творог 720 г
• яйцо 1 шт
• сахар — 80 г
• экстракт ванили -5 г (в оригинале стручок ванили)
• манная крупа 65 г

🔪 Как сделать правильно

Творош протереть, блендер не дает правильную текстуру творога. Далее всё смешать и дать постоять минут 20-30. Формировать сырники на подпыленной мукой поверхности формируя шайбочки, покручивая их руками на поверхности, и похлопывая периодически сверху.