Мягкий, ароматный и по-настоящему уютный пирог с насыщенным ореховым вкусом и сочной грушей.

---

🧾 Ингредиенты

• Сливочное масло (мягкое) — 110 г
• Сахар (лучше демерара) — 130 г
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 180 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Ряженка — 130 г (или кефир)
• Миндальная мука — 80 г
• Груша — 300 г

Специи и аромат:

• Корица — 2 г
• Мускатный орех — 1 г
• Ваниль — по вкусу
• Соль — щепотка
• Цедра лимона — по вкусу

---

👨‍🍳 Приготовление

1. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, солью и специями до кремовой массы
2. Ввести яйцо и перемешать до однородности
3. Смешать муку с разрыхлителем и добавить в тесто
4. Влить ряженку и аккуратно перемешать
5. Добавить миндальную муку и рубленый миндаль
6. Нарезать грушу кубиками и вмешать в тесто
7. Переложить массу в форму
8. При желании выложить сверху дольки груши и слегка присыпать сахаром
9. Выпекать при 170–175°C около 40–45 минут до золотистой корочки
10. Выпекать можно в кольце 18-20 см.

---

💡 Советы

• Часть груши можно слегка протомить с сахаром для более глубокого вкуса
• Не перемешивать тесто слишком долго после добавления муки
• Проверять готовность шпажкой — она должна выходить сухой

---

🥄 Подача

После выпечки остудить пирог, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике 5-8 часов. Но он хорош и теплым из духовки.