Миндально-грушевый пирог
Мягкий, ароматный и по-настоящему уютный пирог с насыщенным ореховым вкусом и сочной грушей.
🧾 Ингредиенты
- Сливочное масло (мягкое) — 110 г
- Сахар (лучше демерара) — 130 г
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Ряженка — 130 г (или кефир)
- Миндальная мука — 80 г
- Груша — 300 г
Специи и аромат:
- Корица — 2 г
- Мускатный орех — 1 г
- Ваниль — по вкусу
- Соль — щепотка
- Цедра лимона — по вкусу
👨🍳 Приготовление
- Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, солью и специями до кремовой массы
- Ввести яйцо и перемешать до однородности
- Смешать муку с разрыхлителем и добавить в тесто
- Влить ряженку и аккуратно перемешать
- Добавить миндальную муку и рубленый миндаль
- Нарезать грушу кубиками и вмешать в тесто
- Переложить массу в форму
- При желании выложить сверху дольки груши и слегка присыпать сахаром
- Выпекать при 170–175°C около 40–45 минут до золотистой корочки
- Выпекать можно в кольце 18-20 см.
💡 Советы
- Часть груши можно слегка протомить с сахаром для более глубокого вкуса
- Не перемешивать тесто слишком долго после добавления муки
- Проверять готовность шпажкой — она должна выходить сухой
🥄 Подача
После выпечки остудить пирог, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике 5-8 часов. Но он хорош и теплым из духовки.
🏷️ Теги
#пирог #груша