Панна котта с концентрированным молоком и вишней
Лёгкий и изящный десерт с балансом сливочности и ягодной кислинки.
🧾 Ингредиенты
- Сливки 33% — 400 г
- Концентрированное молоко — 150 г
- Молоко — 100 г
- Сахар — 60–65 г
- Желатин — 8 г
- Ванильная паста — 1 ч. л.
- Соль — 0,6 г
Вишня:
- Вяленая вишня — 30–35 г
- Горячая вода — 2 ст. л.
- Ром — ½ ч. л.
👨🍳 Приготовление
- Замочить желатин
- Нагреть сливки с сахаром и солью
- Растворить желатин
- Остудить до 50–55 °C
- Вмешать концентрированное молоко и молоко
- Добавить ванильную пасту
- Подготовить вишню: замочить 3–5 минут, обсушить
- Вмешать вишню
- Разлить по формам и охладить 5–6 часов
💡 Советы
- Добавлять вишню в слегка остывшую массу
- Можно сделать часть без вишни для чистого вкуса
- Подавать хорошо охлаждённой
🥄 Подача
- охлаждённой
- с лёгким карамельным соусом (по желанию)
🏷️ Теги
#десерт #паннакотта #вишня #сливки