Шоколадно-банановый кекс 'Маска Zorro'

Фото рецепта

Очень шоколадный, влажный и ароматный кекс, в котором банан не теряется за какао, а остаётся полноценным участником вкуса.

🧾 Ингредиенты

  • Сливочное масло — 115 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 2 шт
  • Бананы — 200 г
  • Банан для украшения — 1 шт
  • Ряженка — 130 г
  • Мука пшеничная — 175 г
  • Какао-порошок — 60 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 2–3 г

👨‍🍳 Приготовление

  1. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до посветления.
  2. По одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу.
  3. Бананы размять в пюре и добавить в тесто.
  4. Влить ряженку и перемешать до однородности.
  5. Смешать муку, какао, соль и соду.
  6. Соединить сухие ингредиенты с жидкими и перемешать до получения однородного теста.
  7. Переложить тесто в подготовленную форму.
  8. Сверху уложить банан.
  9. Выпекать при 150°C около 50–60 минут до готовности.
  10. Остудить в форме 15–20 минут, затем извлечь и полностью охладить на решётке.
  11. Для лучшего вкуса завернуть остывший кекс в плёнку и оставить созревать на ночь.

💡 Советы

  • Чем спелее бананы, тем насыщеннее получится вкус.
  • Ряженка добавляет лёгкие карамельные ноты топлёного молока.
  • Не стоит пересушивать кекс — небольшая влажность мякиша здесь только приветствуется.
  • На следующий день вкус становится более глубоким и гармоничным.

🥄 Подача

Подавать с:

  • чашкой чёрного кофе;
  • крепким чаем;
  • шариком ванильного мороженого;
  • взбитыми сливками.

🏷️ Теги

#кекс #банан #шоколад #ряженка #домашняявыпечка